Квалификация выпускника - инженер, нормативная длительность обучения при очной форме обучения не менее 5 лет.

Характеристика сферы профессиональной деятельности

Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий включает совокупность средств, приемов, способов и методов переработки растительного сырья с целью производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий.

Объекты профессиональной деятельности

Объектами профессиональной деятельности выпускника по специальности 270300 - Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий являются хлеб, кондитерские, макаронные изделия, технологические процессы их получения и оборудование.

Виды профессиональной деятельности.

Инженер по специальности 270300 - Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий в соответствии с фундаментальной и специальной подготовкой может выполнять следующие виды профессиональной деятельности:
- организационно-технологическая;
- производственно-управленческая;
- экспериментально-исследовательская;
- проектно-конструкторская.

В процессе обучения студенты проходят ознакомительную, производственную практики на ведущих предприятиях отрасли г. Кемерова, Новокузнецка, Новосибирска, Томска, Красноярска, Омска и др. Местами практики являются такие предприятия как ОАО "Кемеровохлеб", Кемеровская кондитерская фабрика, ОАО "Новосибхлеб" и др.

За годы работы кафедра подготовила более 2,5 тысяч специалистов для хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности, многие из них стали ведущими специалистами предприятий Урала, Сибири и Дальнего Востока (Чита, Якутск, Красноярск, Благовещенск, Омск, Томск, Барнаул, Хабаровск, Челябинск, Пермь, Свердловск и др.), ближнего зарубежья (Караганда, Чимкент, Ташкент, Сумы, Щучинск и др.).