271200
Технология продуктов общественного питания

Инженер по специальности "Технология продуктов общественного питания" - это специалист, владеющий технологией производства блюд отечественной и зарубежной кухни, обладающий знаниями в области предпринимательской деятельности по созданию и организации работы предприятий различных форм собственности, организации деятельности и экономики туристско-гостиничных комплексов.

За время обучения по специальности «Технология продуктов общественного питания» помимо блоков гуманитарных, социально-экономических, математических и естественнонаучных дисциплин изучаются следующие общепрофессиональные и специальные дисциплины:

· процессы и аппараты пищевых производств;
· холодильная техника и технология;
· товароведение продовольственных товаров;
· метрология;
· стандартизация;
· сертификация;
· проектирование предприятий общественного питания;
· оборудование предприятий общественного питания;
· организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания;
· технология продукции общественного питания
(при освоении данной дисциплины изучаются изменения основных пищевых веществ при кулинарной обработке, технология производства кулинарной продукции из овощей, круп, макаронных изделий, мяса, птицы, рыбы, а также технология приготовления первых и вторых блюд, закусок и холодных блюд, напитков и десертов, хлебобулочных изделий, тортов и пирожных).





дипломы,диссертации,курсовые,контрольные,рефераты,отчеты на заказ

Имея диплом государственного образца, выпускники университета могут работать:
· руководителями предприятий общественного питания;
· главными специалистами и инженерами-технологами;
· заведующими производством;
· начальниками технологических цехов по переработке продовольственного сырья;
· заведующими пищевыми технологическими лаболаториями;
· инспекторами службы по контролю качества и сертификации продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции.

 

<< Посмотреть учебный план по специальности >>
дипломы,курсовые,рефераты,контрольные,диссертации,отчеты на заказ
<< К списку специальностей >> << На главную страницу сайта >>