Биохимия
для специальностей 2703, 2705, 2712
Гридина С.Б., Зинкевич Е.П.
Кафедра технологии жиров, биохимии и микробиологии
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Томск-2003

Общий химический состав живых организмов. Клетка и ее структуры.

№ 1
В живых организмах обнаружено:
• Около 60 химических элементов.

№ 2
Не относится к макроэлементам химический элемент:
• Марганец.

№ 3
К микроэлементам не относится:
• Ртуть.

№ 4
В организме теплокровных животных содержится:
• 65-70 процентов воды.

№ 5
В покоящихся семенах растений:
• 5-15 процентов воды.

№ 6
Синтез белка происходит:
• В рибосомах.

№ 7
Фотосинтез происходит:
• В хлоропластах.

№ 8
Жидкую часть цитоплазмы называют:
• Цитозоль.

№ 9
Оболочка ядра содержит:
• Две мембраны.

№ 10
Синтез рибосомной РНК происходит:
• В ядрышке.

№ 11
Аппарат Гольджи не участвует в процессе:
• Образование рибосом.

№ 12
В лизосомах содержатся в основном ферменты класса:
• Гидролазы.

№ 13
Рибосомы содержат:
• Две субчастицы.

№ 14
Полость митохондрий заполнена веществом:
• Матрикс.

№ 15
Хлоропласт заполнен веществом:
• Строма.

Белковые вещества.

№ 16
Белки состоят из остатков:
• α-аминокислот.

№ 17
При пересчете на сухое вещество белки содержат:
• 15-18 процентов азота.

№ 18
При кислотном гидролизе белков полностью разрушается:
• аминокислота Триптофан.

№ 19
Не разрушается при щелочном гидролизе белков:
• аминокислота Треонин.

№ 20
Ферментативный гидролиз белков протекает при температуре:
• 37 градусов Цельсия.

№ 21
К стандартным (основным) относятся:
• 20 аминокислот.

№ 22
Не относится к группе аминокислот с неполярными (гидрофобными) радикалами:
• аминокислота Серин.

№ 23
К группе аминокислот с полярными незаряженными радикалами относится:
• аминокислота Треонин.

№ 24
К группе аминокислот с отрицательно заряженными радикалами относится:
• Глутаминовая кислота.

№ 25
Не относится к группе аминокислот с положительно заряженными радикалами:
• аминокислотаГлутамин.

№ 26
Не относится к группе незаменимых (обязательных) аминокислот:
• Аланин.

№ 27
К небелковым относится:
• Гомоцистеин.

№ 28
В белках аминогруппа одной аминокислоты и карбоксильная группа другой аминокислоты соединены:
• Пептидной связью.

№ 29
К полипептидам относятся соединения, которые:
• Содержат до 50 аминокислотных остатков.

№ 30
Трипептид глутатион не содержит:
• аминокислоту Метионин.

№ 31
Первую теорию строения белковых веществ предложил:
• Э. Фишер.

№ 32
Полипептидные цепи в олигомерных белках не соединены:
• Ковалентными связями.

№ 33
Для первичной структуры белков характерна:
• Ковалентная связь.

№ 34
Вторичная структура белковой молекулы стабилизирована:
• Водородными связями.

№ 35
Белки имеющие четвертичную структуру называются:
• Олигомерные.

№ 36
Молекула гемоглобина содержит:
• Четыре полипептидные цепи.

№ 37
Гидратную оболочку белковой молекулы не разрушает:
• Аммиак.

№ 38
В молекуле белка не разрушается при денатурации:
• Ковалентная связь.

№ 39
Не разрушается при денатурации:
• Первичная структура белка.

№ 40
Не относится к цветным (качественным) на белки:
• реакция Троммера.

№ 41
Биуретовая реакция обусловлена наличием:
• Пептидной связи.

№ 42
Для глобулярных белков наиболее типична:
• Третичная структура.

№ 43
Для фибриллярных белков наиболее характерна:
• Вторичная структура.

№ 44
Не относится к фибриллярным:
• белок Гемоглобин.

№ 45
Не относится к простым белкам группа белков:
• Гликопротеины.

№ 46
Гистоны содержатся в основном:
• В ядре.

№ 47
Глобулины растворимы:
• В разбавленном растворе нейтральных солей.

№ 48
Проламины содержатся:
• В семенах злаковых.

№ 49
Проламины растворимы:
• В растворе этанола.

№ 50
Глютелины растворимы:
• В растворе щелочей.

№ 51
В состав хромопротеинов в качестве небелковой части входят:
• Окрашенные соединения.

№ 52
К хромопротеинам относится белок:
• Миоглобин.

№ 53
В группу фосфопротеинов входит белок:
• Казеин.

№ 54
В группу металлопротеинов входит белок:
• Амилаза.

Нуклеиновые кислоты.

№ 55
В клетке живых организмов существуют виды нуклеиновых кислот:
• Дезоксирибонуклеиновая кислота и рибонуклеиновая кислота.

№ 56
Нуклеиновые кислоты:
• Высокомолекулярные органические соединения состоящие из нуклеотидов.

№ 57
Химический состав нуклеиновых кислот:
• Азотистые основания, пентозы, остатки фосфорной кислоты.

№ 58
Мономеры нуклеиновых кислот - это:
• Нуклеотиды.

№ 59
Азотистые основания, входящие в состав РНК -
• Аденин, гуанин, цитозин, урацил.

№ 60
В состав ДНК входят азотистые основания:
• Аденин,гуанин, цитозин, тимин.

№ 61
Нуклеотиды, их химический состав и строение:
• Азотистое основание присоединяется к первому атому углерода, а остаток фосфорной кислоты присоединяется к пятому атому углерода пентозы.

№ 62
Нуклеозиды:
• Азотистое основание соединено с пентозой по первому атому углерода.

№ 63
Аденозинтрифосфат (АТФ):
• Аккумулирует энергию в макроэргических связях.

№ 64
Аденозинтрифосфат состоит из:
• Аденозина и трех остатков фосфорной кислоты.

№ 65
Динуклеотиды состоят из:
• Из двух нуклеотидов.

№ 66
НАД (никотинамидадениндинуклеотид) и его роль в клетке:
• Входит в состав сложных ферментов.

№ 67
В состав НАД входит:
• Витамин В5.

№ 68
ФАД – флавинадениндинуклеотид, его роль в клетке:
• Входит в состав сложных ферментов.

№ 69
В состав ФАД входит:
• Витамин В2.

№ 70
ФМН – флавинмононуклеотид:
• Входит в состав сложных ферментов.

№ 71
В состав ФМН входит:
• Витамин В2.

№ 72
В состав РНК входит:
• моносахарид Рибоза.

№ 73
В состав ДНК входит:
• моносахарид Дезоксирибоза.

№ 74
Биологическая роль ДНК:
• Хранит наследственную информацию о строении белков клетки.

№ 75
Биологическая роль РНК:
• Участвует в биосинтезе белков в клетке.

Ферменты.

№ 76
Ферменты:
• Биологические катализаторы белковой природы.

№ 77
Ферменты синтезируются:
• Во всех видах клеток живых организмов.

№ 78
Сохраняют ли ферменты каталитические свойства после извлечения их из биологических объектов?
• Выделенные ферменты сохраняют активность и ускоряют реакции при определенной рН и температуре.

№ 79
Строение ферментов:
• Бывают простые, состоящие только из аминокислот и сложные, состоящие из аминокислот и небелковой части – простетической группы.

№ 80
В основу последней классификации ферментов (1961г) положен принцип:
• По типу катализируемых реакций.

№ 81
Все ферменты поделены:
• На шесть классов.

№ 82
Свойство специфичности ферментов:
• Фермент катализирует одну определенную реакцию или преобразует определенный вид связей.

№ 83
Свойство фермента – активность, характеризует:
• Скорость химической реакции или способность преобразовывать определенное количество субстрата за единицу времени.

№ 84
Ингибиторами ферментов являются:
• Вещества, которые замедляют ферментативную реакцию за счет изменения активного центра фермента.

№ 85
Активаторами ферментов являются:
• Вещества, ускоряющие данную ферментативную реакцию.

№ 86
Субстратом для данного фермента называются:
• Вещества, на которые действует фермент и преобразует их в продукты реакции.

№ 87
В настоящее время известны:
• Рабочая, тривиальная, систематическая виды номенклатур ферментов.

№ 88
Фермент α-амилаза катализирует реакцию:
• Гидролиз 1-4-гликозидных связей в крахмале.

№ 89
Фермент пепсин катализирует:
• Гидролиз пептидных связей в белке.

№ 90
Фермент пируватдекарбоксилаза катализирует:
• Гидролиз пептидных связей в белке.

№ 91
Роль активного центра ферментов:
• Присоединение субстрата и преобразование его в продукт.

№ 92
Активный центр у простых ферментов:
• Формируется на третичной структуре белка из радикалов аминокислот полярных и заряженных.

№ 93
Не влияет на скорость ферментативной реакции:
• Вид биологического объекта, из которого выделен фермент.

Витамины.

№ 94
Определение понятия “витамины”:
• Биологически активные вещества, низкомолекулярные органические соединения, не синтезируемые в организме человека, незаменимый компонент в питании.

№ 95
Витамины синтезируются:
• В растениях и микроорганизмах.

№ 96
Роль витаминов для организма человека:
• Участвуют в регулировании обмена веществ.

№ 97
Классификация витаминов:
• По растворимости в жирах и в воде.

№ 98
Витамин B₂(рибофлавин) в организме человека:
• Входит в состав коферментов.

№ 99
Витамин B₁ (тиамин) в организме человека:
• Входит в состав коферментов.

№ 100
Витамин С (аскорбиновая кислота):
• Отвечает за прочность кровеносных сосудов и формирование рыхлой соединительной ткани.

№ 101
Витамин Д:
• Отвечает за всасывание кальция и фосфора из кишечника.

№ 102
Провитамины:
• Вещества, из которых при определенных условиях получаются витамины.

№ 103
При недостатке в организме нескольких или всех витаминов возникает патологическое состояние:
• Гиповитаминоз.

№ 104
При недостатке в организме одного витамина возникает патологическое состояние:
• Авитаминоз.

№ 105
При избытке в организме витаминов возникает:
• Гипервитаминоз.